Dressing

Leestijd1 minuut

Dressing

Een dressing is een soort saus die over een salade gebruikt wordt, hiermee wordt de salade als geheel wat smakelijker. Een salade dressing bestaat meestal uit een combinatie van olie, water, citroensap of azijn en kruiden. Omdat olie en water niet mengen, wordt voor een langer houdbare dressing een emulgator zoals eigeel toegevoegd. Zodat een emulsie ontstaat. Hierom wordt in sla dressing zoals vinaigrette ook andere saus zoals mosterd toegevoegd.

Voor zure dressing wordt meestal azijn of citroensap gebruikt. Voor een zoute dressing wordt natuurlijk zout toegevoegd en voor een zoete dressing zoals een honing mosterd dressing wordt er honing of suiker gebruikt. Aan de vetarme dressings wordt bijna altijd een verdikkingsmiddel toegevoegd.

0 antwoorden

Plaats een Reactie

Meepraten?
Draag gerust bij!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *